60 दिन में पकने वाली सरसों - खेती 4 कुंतल बीघा

परिचय


विश्व में तिलहन वाली प्रमुख फसलें मूंगफली, सरसों, ( 60 दिन में पकने वाली सरसों ) सोयाबीन एवं सूरजमुखी हैं। अमेरिका, ब्राजील, अर्जेन्टीना, चीन व भारत प्रमुख तिलहन उत्पादक देश हैं। भारत में तिलहनी फसलों के रूप में मुख्य रूप से मूंगफली, सोयाबीन, सरसों, सूरजमुखी, कुसुम, अरण्डी, तिल एवं अलसी उगाई जाती हैं। सरसों उत्पादन एवं क्षेत्रफल की दृष्टि से विश्व में चीन एवं कनाडा के बाद भारत का तीसरा स्थान है। भारत में सरसों प्रमुख रूप से राजस्थान, मध्य प्रदेश, हरियाणा और उत्तर प्रदेश में उगाई जाती है। खाद्य तेलों के आयात हेतु भारत सरकार को बहुत बड़ी मात्रा में विदेशी मुद्रा खर्च करनी पड़ती है। अतः खाद्य तेलों पर आयात की निर्भरता कम करने के लिए तिलहनी फसलों का उत्पादन बढ़ाने पर अधिक जोर दिया जा रहा है।

सरसों की फसल किसानों में बहुत ही लोकप्रिय है, क्योंकि यह फसल कम सिंचाई एवं लागत में दूसरी अन्य फसलों की अपेक्षा अधिक लाभ प्रदान करती है। सरसों के तेल में न्यूनतम संतृप्त वसा अम्ल तथा लिनोलेनिक एवं लिनोलिक अम्ल की मौजूदगी इसके लाभकारी गुणों को प्रदर्शित करती है। परंतु इसके तेल में इरूसिक अम्ल की अधिक मात्रा (35-50 प्रतिशत) अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुरूप नहीं है। इसलिए इरूसिक अम्ल की 2 प्रतिशत से कम मात्रा वाली किस्मों का विकास किया जा रहा है, जिन्हें 0 जीरो किस्म कहा जाता है। सरसों की खली जिसमें प्रोटीन 38-40 प्रतिशत तक होती है, एक अच्छा पशु आहार है। सरसों की खली में पाया जाने वाला ग्लुकोसिनोलेट यौगिक अधिक मात्रा में होने पर कुक्कुट व सुअर के लिए यह हानिकारक माना जाता है। इस प्रकार सरसों की ऐसी किस्में विकसित की गईं जिनके तेल में इरूसिक अम्ल व खली में ग्लुकोसिनोलेट की मात्रा कम है। इस तरह की किस्मों को काउन्सिल ऑफ कनाडा ने एक ट्रेडमार्क नाम कनोला दिया है। वैज्ञानिक तौर पर कनोला 00 (डबल जीरो क्वालिटी) ब्रेसिका नेपस या ब्रेसिका रापा का बीज है। सरसों की फसल में कम उत्पादन के कारणों का पता लगाने पर पाया गया कि अधिक बीज दर, उपयुक्त किस्मों का चयन न करना,  असंतुलित उर्वरक प्रयोग, पादप रोग व कीटों की प्रर्याप्त रोकथाम न करना तथा नमी की सीमित मात्रा तथा खरपतवारों का अधिक प्रकोप आदि मुख्य हैं। सरसों की अच्छी पैदावार किसानों की आर्थिक स्थिति को काफी हद तक प्रभावित करती है। अतः सरसों की खेती में नवीनतम तकनीके अपनाकर भरपूर लाभ उठाया जाना चाहिए। किसान भाई निम्न बातों या तकनीकों को अपनाकर सरसों का उत्पादन बढ़ा सकते हैं:


भूमि की तैयारी


सरसों की अच्छी पैदावार हेतु बलुई दोमट मिट्टी, जिसमें जल निकास की सुविधा हो तथा अत्यधिक अम्लीय व क्षारीय न हो, उपयुक्त कही जा सकती है। हालांकि क्षारीय भूमि में सरसों की सही किस्म के चुनाव से अच्छी पैदावार ली जा सकती है। जहां जमीन क्षारीय हो, वहां प्रति तीसरे वर्ष जिप्सम 50 क्विंटल प्रति हेक्टयर की दर से प्रयोग करना चाहिए। जिप्सम को मई या जून में जमीन में मिला देना चाहिए। सिंचित क्षेत्र में पहली जुताई मिट्टी पलटने वाले हल से कर तीन-चार जुताइयां हैरो से करके पाटा लगाएं ताकि खेत में ढेले न बन सके। असिंचित या बारानी दशा में प्रत्येक वर्षा के बाद हैरो से जुताई कर नमी संरक्षित करें तथा प्रत्येक जुताई के बाद पाटा लगाए जिसे मृदा में नमी बनी रहे।


बुआई का समय


बुआई का समय विभिन्न स्थानों पर तापमान, मानसून की स्थिति या समाप्ति तिथि एवं पूर्व में खेत में खड़ी फसल (फसल चक्र) के अनुसार भिन्न हो सकता है। बुआई का उचित समय किस्म के अनुसार सितंबर मध्य से लेकर अक्टूबर अंत तक का होता है। सरसों में अंकुरण अच्छा हो इसके लिए बुआई के समय दिन का अधिकतम तापमान 33 डिग्री सेल्सियस से ज्यादा नहीं होना चाहिए। सरसों की बुआई नवंबर में करनी हो तो देरी से बुआई के लिए उपयुक्त किस्मों का उपयोग करने से तुलनात्मक रूप से अधिक पैदावार प्राप्त की जा सकती है।


उन्नत किस्में

60 दिन में पकने वाली सरसों

60 से 90 दिनों में कोई भी सरसों नहीं पकेगी। अगर आप सरसों उगाते हैं। तो कम से कम सरसों के पकने में 110 से 130 दिन का समय लगता है। अगर आप इस समय सरसों उगाना चाहते हैं

उपरोक्त तकनीकों को अपनाकर किसान भाई सरसों की पैदावार में अपेक्षित बढ़ोतरी कर सकते हैं।

सारणी 1. सरसों की विभिन्न उत्पादन परिस्थितियों हेतु मुख्य किस्में

विभिन्न उत्पादन परिस्थितियां


किस्में

1. समय पर बुआई वाली सिंचित क्षेत्र की किस्में


एन.आर.सी.डी.आर.-2, बायो-902, पूसा बोल्ड, आर.एच. -30, लक्ष्मी, वसुंधरा, जगन्नाथ, रोहिणी, आर.जी.एन.-73, पूसा मस्टर्ड-21, पूसा मस्टर्ड-22, एन.आर.सी.डी.आर.-601, एन.आर.सी.एच.बी.-101, एन.आर.सी.वाई.एस.-05-02 (पीली सरसों), गिरिराज (आई.जे.-31), आर.एच.-749

2. संकर किस्में


एन.आर.सी. एच.बी.-506, डी.एम.एच.-1, पी.ए.सी.-432 (कोरल), पी.ए.सी.-437 (कोरल)

3. असिंचित क्षेत्र की किस्में


अरावली, गीता, आर.जी.एन.-48

4. अगेती बुआई के लिए


पूसा अग्रणी (सेग-2)

5. देर से बोई जाने वाली किस्में


एन.आर.सी.एच.बी.-101, स्वर्ण ज्योति, आशीर्वाद, आर.आर. एन.-505, आर.जी.एन.-145

6. लवणीय मृदा की किस्में


सी.एस.-54, सी.एस.-52, नरेन्द्र राई-1

7. उच्च गुणवत्ता या कनोला किस्में


पूसा मस्टर्ड-22, पूसा मस्टर्ड-29, पूसा मस्टर्ड-30

विभिन्न परिस्थितियों में अच्छी पैदावार देने की क्षमता के अनुसार सरसों की किस्मों का वर्णन किया गया है। किसान मिट्टी के प्रकार, सिंचाई की उपलब्धता और बुवाई के समय के आधार पर उपयुक्त किस्म का चयन कर सकते हैं। संग्रह और खाली करने की गुणवत्ता के आधार पर, किसान सिबलिंग किस्मों का भी चयन कर सकते हैं। किस्मों की औसत उपज, तेल की मात्रा, परिपक्वता अवधि आदि को प्रकट करने के लिए उन्नत तकनीकों को अपनाना आवश्यक है।

बीज दर

बुवाई बुवाई के समय, मिट्टी में नमी की मात्रा और उपयोग की जाने वाली किस्म पर निर्भर करती है। एक पंक्ति सिंचित फसल के लिए बीज दर 4 किग्रा. पर्याप्त प्रति हेक्टेयर।

बीज उपचार

सरसों में तना सड़न रोकने के लिए कार्बेन्डाजिम एक ग्राम प्रति किग्रा बीज। बीज दर से उपचार करें। यदि यह रसायन उपलब्ध न हो तो इसे 2% लहसुन के रस से उपचारित करें। 2 प्रतिशत लहसुन का अर्क बनाने के लिए 20 ग्राम लहसुन को ब्लेंडर या पत्थर पर बारीक पीसकर कपड़े से मिलाकर एक लीटर पानी में घोलकर घोल तैयार किया जाता है। यह राशि 5-7 किग्रा है। बीज उपचार के लिए पर्याप्त सफेद रोल की समस्या वाले क्षेत्रों में 6 ग्राम एप्रोन 35 एसडी प्रति किग्रा. बीज दर से बीजोपचार करें।

गहाई

जब बीजों में नमी 12-20 प्रतिशत हो तो गहाई करनी चाहिए।

बुवाई की विधि

पौधों, पौधों और बीजों के बीच की दूरी 10 सेमी. 4-5 सें.मी. रखें। गहरी बुआई कतार की दूरी 30 सेमी. असिंचित क्षेत्रों में नमी की मात्रा के अनुसार बुवाई की गहराई बनाए रखें। उर्वरकों के संतुलित प्रयोग के लिए मृदा परीक्षण आवश्यक है। सिंचित फसलों के लिए 60 किग्रा. नाइट्रोजन, 30-40 कि.ग्रा. फास्फोरस डी.ए.पी. अगर आप 250 किलो से देना चाहते हैं। जिप्सम या 40 किग्रा. गंधक का चूर्ण दें। यदि फास्फोरस को एक सुपर फास्फेट के साथ देना हो तो 80 किग्रा. अंतिम जुताई के समय जिप्सम प्रति हेक्टेयर की दर से बिखेर दें। पहली सिंचाई के लिए नत्रजन की आधी दर से छिड़काव करें। असिंचित क्षेत्रों में बुआई के समय उर्वरकों की आधी मात्रा (30 किग्रा नत्रजन तथा 15 किग्रा फास्फोरस) का प्रयोग करना चाहिए। सिंचित और कम पानी की स्थिति में सरसों की अधिक उपज के लिए 500 पीपीएम थायोरिया (5.0 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) या 100 पीपीएम थियोग्लाइकोलिक एसिड (1.0 मिली प्रति 10 लीटर पानी) का घोल तैयार करें और 50% फूल आने पर दो बार छिड़काव करें। चरण। (बुआई के लगभग 40 दिन बाद) तथा दूसरा छिड़काव 20 दिन बाद करना चाहिए।

जिंक की कमी होने पर बुवाई से पूर्व 25 किग्रा. जिंक सल्फेट प्रति हेक्टेयर अकेले या जैविक खाद के साथ लगाया जा सकता है। अन्यथा खड़ी फसल में जिंक की कमी के लक्षण दिखाई देने पर 0.5 प्रतिशत प्रयोगशाला जिंक सल्फेट (एक किग्रा जिंक सल्फेट 200 लीटर पानी में) का घोल तैयार कर फूल व फली बनने के समय सरसों का छिड़काव करें। बोरॉन की कमी वाली मिट्टी में 10 कि.ग्रा. बुवाई से पूर्व बोरेक्स को प्रति हेक्टेयर की दर से खेत में मिला दिया जाए तो उपज में वृद्धि होती है।

खरपतवार नियंत्रण

खरपतवारों को नियंत्रित करने और खेत में नमी बनाए रखने के लिए पहली सिंचाई से पहले निराई-गुड़ाई कर देनी चाहिए। सरसों में खरपतवार नियंत्रण के लिए पेंडीमिथालिन 30 ई.सी. शाकनाशी के 750 ग्राम सक्रिय पदार्थ प्रति हेक्टेयर (लगभग 3 लीटर दवा) को बुवाई के बाद 500-700 लीटर पानी में घोलकर, लेकिन बीजों के अंकुरित होने से पहले छिड़काव करना चाहिए। पहली सिंचाई के बाद दोपहिया वाले कुदाल से निराई करने से खरपतवार नियंत्रण में मदद मिलती है और फसल की वृद्धि भी अच्छी होती है।

सिंचाई

पहली सिंचाई फूल आने के 28-35 दिन पहले और यदि आवश्यक हो तो दूसरी सिंचाई फली बनने के 70-80 दिन बाद करनी चाहिए। जहां पानी या खारे पानी की कमी हो वहां एक ही सिंचाई करना अच्छा रहता है। यदि सिंचाई का पानी क्षारीय है तो पानी की जांच कराकर उचित मात्रा में जिप्सम व गोबर की खाद डालें।

ओरोबांकी प्रबंधन

ओरोबांकी से बचाव के लिए फसल चक्र अपनाएं खासकर गेहूं, जौ या चना। गर्मियों में मिट्टी पलटने वाले हल से खेत की गहरी जुताई करें। बीज पैदा करने से पहले नाइटशेड खरपतवारों को बाहर निकालकर नष्ट कर दें। कृषि यंत्रों को साफ करने के बाद ही प्रयोग करें।

बुवाई के लिए सदैव स्वस्थ एवं प्रमाणित बीजों का प्रयोग करें जिनमें परजीवी बीज न हों। अंकुरण के 25 दिन बाद ग्लाइफोसेट 25 ग्राम की दर से तथा 50 दिन बाद 50 ग्राम की दर से सिंचित फसल की स्थिति में जड़ों की ओर छिड़काव करके इस खरपतवार को नियंत्रित किया जा सकता है।

सरसों के प्रमुख रोग एवं उनका उपचार

सफेद रोली


रोगग्रस्त पौधों की पत्तियों की निचली सतह पर छोटे-छोटे सफेद फफोले बन जाते हैं। इन फफोले के ठीक ऊपर पत्ती की ऊपरी सतह पर गहरे भूरे/भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। पौधे पर रोग के लक्षण दिखाई देते ही कवकनाशी मैन्कोजेब या रिडोमिल एमजेड-72 डब्ल्यूपी के 0.2% घोल का छिड़काव करें और यदि आवश्यक हो तो 15 दिनों के अंतराल पर छिड़काव दोहराएं।


मृदुरोमिल आसिता


इस रोग में सर्वप्रथम नई पत्तियों पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। ये धब्बे पत्तियों की निचली सतह पर फंगस की वृद्धि के कारण बनते हैं। इस रोग के नियंत्रण के लिए बीज को मेटालेक्सिल 2.0 ग्राम सक्रिय संघटक (एप्रॉन 35 एसडी 6.0 ग्राम) प्रति किग्रा से उपचारित करना चाहिए। खुराक में उपचार के बाद बुवाई करनी चाहिए। रोग के लक्षण दिखाई देते ही रिडोमिल एमजेड 2 ग्राम प्रति लीटर पानी की खुराक पर छिड़काव करें। यदि आवश्यक हो तो इस छिड़काव को 10-15 दिनों के अंतराल पर दोहराएं।


छाछ्या


इस रोग में पुरानी पत्तियों पर पहले दोनों ओर फफोले पड़ जाते हैं। अनुकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में, ये फफोले तेजी से फैलते हैं और पूरी पत्ती को ढक लेते हैं, जिससे पत्ती की भोजन पैदा करने की क्षमता कम हो जाती है। इस रोग के नियंत्रण के लिए घुलनशील गंधक 2.0 ग्राम या डाइनोकैप एक मिली. प्रति लीटर की मात्रा में घोल का छिड़काव करें और यदि आवश्यक हो तो इस घोल को 15 दिनों के अंतराल पर दोहराएं।


तना सड़न


इस रोग में तने के निचले भाग पर फफोले जैसी संरचना बन जाती है। अक्सर ये फफोले कपास के समान एंटी-फंगल जाल से ढके होते हैं। कुछ समय बाद तने को फाड़ने पर काले-काले चूहे जैसी संरचना मिलती है। इस रोग से बचाव के लिए बुवाई के 50 व 70 दिन बाद एक ग्राम प्रति लीटर कार्बेन्डाजिम कवकनाशी का छिड़काव कर इस रोग से बचा जा सकता है। जिन क्षेत्रों में यह रोग अक्सर होता है वहां ट्राइकोडर्मा जैविक नियंत्रक 2.5 किग्रा. इसे गोबर की खाद में मिलाकर 10-15 दिन प्रति हे0 की दर से बढ़ाया जाता है।

सरसों के कीट और प्रबंधन

आरा मक्खी


इस कीट के जाल पत्तियों को जल्दी खा जाते हैं, जिससे पत्तियों में कई छेद हो जाते हैं। गंभीर संक्रमण की स्थिति में, पत्तियों के स्थान पर केवल शिराओं का जाल ही रह जाता है। इस कीट की रोकथाम के लिए मैलाथियान 50 ई.सी. 500 मिली 500 लीटर पानी में मिलाकर प्रति हे0 छिड़काव करें।


पेन्टेड बग या चितकबरा कीट


ये रस-चूसने वाले कीट हैं जिनके वयस्क और युवा समूहों में इकट्ठा होते हैं और रस चूसकर पौधों को नुकसान पहुँचाते हैं। इस कीट की रोकथाम के लिए मैलाथियान 5 प्रतिशत या कार्बेरिल 5 प्रतिशत चूर्ण 25 किग्रा. बुर्के सुबह या शाम प्रति हेक्टेयर।


चेपा या महू खाद का प्रयोग करें

ये कीट झुण्ड में रहते हैं और तीव्र गति से गुणा करते हैं, फूलों की शाखाओं से शुरू होकर पूरे पौधे में फैल जाते हैं, जिससे पौधे की वृद्धि रुक जाती है। जब एक फसल में कम से कम 10 प्रतिशत पौधे संक्रमित होते हैं, या प्रति पौधे 26-28 एफिड्स होते हैं, तो निवारक उपाय किए जाने चाहिए। चेपा की रोकथाम के लिए डाइमेथोएट 30 ईसी। अथवा एक लीटर घुलनशील मोनोक्रोटोफॉस 36 के घोल को 600-800 लीटर पानी में मिलाकर प्रति हेक्टेयर छिड़काव करें। शाम के छिड़काव का परागण करने वाले कीड़ों पर कम प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। यदि चेपा के प्राकृतिक शत्रु जैसे भिंडी, सिरहायड और हरा पर्याप्त संख्या में मौजूद हो तो छिड़काव आवश्यक नहीं है।

कटाई

जब 75 प्रतिशत फलियां पीली हो जाएं तब फसल की कटाई कर लेनी चाहिए।

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